先聲明這裡的優雅是指作菜的本人很優雅,因為過程相當輕鬆,但絕對不是說料理本身看起來優雅
我真的是一個很懶的人,每次主菜都會想有沒有投機的方式,這次的菜又是懶人界的另一把交椅:破布子蒸鱈魚
【食材】
食材 |
份量 |
價格 (TWD) |
備註 |
鱈魚 |
1片 |
80 |
依然是 兩人份 |
破布子 |
一坨 |
阿罵送的 |
|
蔥 |
1根 |
|
|
薑 |
數片 |
|
【備菜】
- 1. 鱈魚1片 80元
我跟魚老闆說是兩個人吃的,所以他挑了小片一點的給我,但我覺得愛吃魚的人會稍嫌不夠,畢竟鱈魚好嫩好嫩,我自己都可以吃完一片了.我只有水沖一沖,就抹上鹽巴跟灑點米酒.
- 2. 蔥1根
切長條,等等鋪在鱈魚身上
- 3. 薑數片
看是要切絲還是切片,反正是要去腥味而已,有達到目的就好
- 4. 破布子
這個是林少爺的阿罵自己做的,其實我之前從來沒配過,但是林少爺的阿罵跟媽媽都一至推崇「蒸魚加這個就對了!」那我就加~加~看~吧.
※ 另外我還自己私心加了我的蒸魚秘密武器「蒸魚醬油」,但其實原來的味道就很足夠了,是我自己口味太重,或是甚麼蔥薑蒜破布子都沒有的時候,加了一點蒸魚醬油就很有味道了其實,
【作法】
其實作法從頭到尾都只有一個,就是把東西全部撲在鱈魚上,放到大同電鍋中,外鍋放一杯水,that’s all.
15分鐘後出來就是香香噴噴的破布子蒸鱈魚囉,味道十足,林阿罵的破布子果然不同凡響!!鱈魚簡單蒸一下就真的好!嫩!喔!
而且中間除了一塊大魚骨之外都沒有甚麼刺,完全適合林少爺這種富貴命的人吃.
(原諒我完全沒有擺盤的美感)
以上又是超級懶惰的一道料理,我站在流理台的時間可能才5分鐘吧,真是優雅.
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