林少爺的小跟班

第1篇文章就用小廚娘開始吧!
（其實我也是個烹飪新手，非常新，差不多就是打雞蛋永遠都會有蛋殼掉進去的程度）

每週一、四是我跟林少爺的網球日，要能夠下班後迅速解決又快速吃完的料理，我想就是炒麵炒飯之類的選項了．

今天先來試試我無論出門在外或是閒賦在家都很喜愛的豬肉海鮮炒麵，聽起來就是很肉食動物的料理，我本人就是有個無肉不歡外加重口味到可能快要洗腎的嘴巴...

  

【材料】

【備菜】

我覺得只要有人類說他討厭煮菜，他其實就是討厭備菜不是討厭煮菜．炒個菜10分鐘就可以解決，但是備菜就是要世界無敵久，但是沒辦法，總不能炒空氣，所以還是要備菜．

1.五花肉   3*5cm
豬肉海鮮炒麵當然要有豬肉，比起肉片，我更喜歡有口感跟油脂的五花肉．我一次都會買一條，回來後會切成3~4塊放冰庫，這次就使用了一塊(差不多3*5cm的size)
切成小塊一點，撒上鹽巴放一邊

   

2.透抽      一尾
因為今天是星期一，市場休市，所以偷懶去超市買切好的，應該是滿小尾，洗一洗後就加點米酒去腥味放著囉！（說是豬肉海鮮炒麵，但其實唯一的海鮮也只有透抽...）

3.高麗菜   1/4顆
炒麵的高麗菜我都切得比較細，這樣比較好入味！

4.紅蘿蔔   1/3條
其實我不喜歡吃紅蘿蔔，但為了美觀跟營養均衡，放在這種吃不出紅蘿蔔味道的料理是再適合不過了～
1/3的紅蘿蔔用刨絲的工具弄成這樣:

5.香菇  4朵
其實用乾香菇會更好，但是我有個怪癖就是乾香菇一定要在新社或是跟熟人買，今天就先用一般的香菇代替．洗一洗剪掉蒂頭，泡水．

6.蔥　1根
蔥白跟綠色的地方分開放喔!

7.油麵   2/3斤
吃過那麼多炒麵，我覺得還是油麵最對味，而且扁的油麵還不行，一定要圓的！

食材到這裡就大功告成了，離成功也完成了80%！

最後亮出今天的調味料：油、醬油跟蠔油
(我真的吃得又油又鹹)

【作法】

1.開中火，放一匙油
     

2.放入五花肉，我喜歡把豬油逼出來，之後炒菜也比較香
 

3.加入香菇跟蔥白
 

4.有了香味後再加紅蘿蔔絲
 

5.放入高麗菜翻炒
 

6.倒入蠔油跟醬油，我會把這兩樣跟剛剛泡香菇的水混在一起，攪拌之後一起倒入鍋
 

7.水熱了之後放入油麵、青蔥，記得要讓油麵浸到水才會香
 

8.最後放入透抽，蓋起來悶熟，透抽要最後再丟，不然老了不好吃喔！
 

9.透抽熟了就起鍋吧!

成品：
這一次真的是我炒過最成功的一次豬肉海鮮炒麵了，很對林少爺的胃口，裡面混合著透抽的香味，麵裡頭還存有一點點湯汁，味道也不會太鹹，麵條又有入味，15分鐘就把一鍋吃完，連明天帶便當的份都沒有!
     

很簡單又好上手的家常料理，連最討厭的備菜過程都很快速，好想每天都煮炒麵喔～